Jak smakuje Oahu?

O kuchni większości krajów możemy powiedzieć ‘różnorodna’. Jednak, w przypadku kuchni hawajskiej to słowo zdecydowanie nie jest wypowiedziane na wyrost. Wszystko za sprawą napływu od 2. poł. XIX w. na miejscowe plantacje w charakterze robotników mieszkańców z różnych krajów Azji. Miejscowa kuchnia hawajska uznała więc ‘za swoje’, tradycje kulinarne wielu grup imigrantów.

🥩Nie spodziewałam się, że Hawaje są aż tak mięsożerne – standardowa porcja mięsa w daniach jest dwukrotnie większa niż w Polsce.

🌱Pomimo obfitości mięs, wegetarianie na Hawajach są pełnoprawnymi członkami społeczności smakoszy.

🥗Na wyspie są cztery, ogromne wegetariańskie delikatesy Down to Earth, w których z założenia wszystko ma być lokalne, świeże, bez sztucznych dodatków i bio – na Hawajach zauważyłam dużą dostępność informacji na temat tego, czy jedzenie jest organiczne czy GMO.

🍲Popularna jest sałatka z młodej papai, doprawiona hawajską papryczką chilli, sosem rybnym i orzechami.

🍚Ryż na Hawajach jest tak ważny, jak dla Polaków chleb czy ziemniaki. Statystyczny Hawajczyk zjada rocznie 30 kg ryżu czyli jada ryż codziennie. Ryż można też dostać w każdym hawajskim McDonald’s.

🌱Wodorosty to tradycyjna hawajska przyprawa, dodająca potrawom słoności oraz chrupkości. Mają niską gęstość energetyczną, ale bardzo wysoką gęstość odżywczą (bogate między innymi w antyoksydanty, błonnik rozpuszczalny, kwasy tłuszczowe omega-3, składniki mineralne tj. wapń, magnez, jod, żelazo). Już 2g suszonych glonów dziennie może pomóc wzmacniać odporność.

🍣Skoro tak wielu mieszkańców wysp ma japońskie korzenie, nic dziwnego, że bez sashimi i sushi nie ma dziś Bożego Narodzenia, Święta Dziękczynienia czy Nowego Roku.

🦑Wspólna Hawajczykom i Japończykom jest miłość do ryb. Nic dziwnego, że na Hawajach ryby mają po 3 nazwy: angielską, hawajską i japońską.

⛩️Będąc na Wyspach, można odnieść wrażenie, że Japonia podbiła Hawaje… kulinarnie.