Dietetyk w podróży - Hawaje

Cześć, Właśnie przemierzam kolejne, niesamowite miejsce, gdzie na każdym kroku spotykam mnóstwo zjawiskowych, ogromnych roślin 🌱🌿🌴Przyroda zachwyca! Wszystko co widzę postaram się spisać i przekuć w ciekawe podróżnicze wpisy.

Pare ciekawostek, które zauważyłam do tej pory:

🍌Banany, awokado czy cytryny, to rośliny, które znajdziesz rosnące wszędzie, w środku miasta, przydomowych ogródkach czy w dżungli. A to znaczy, że poszukiwaczom roślin trudno być tutaj głodnym.

🍍Owoce mają zupełnie inny smak niż w Polsce, o wiele bardziej intensywny i smaczniejszy (ale to chyba żadne odkrycie 🤔)

🍋Tutejsze cytryny są bardzo duże, okrągłe i smacznie kwaśne (na tyle, że nie wykręcają 😶). Cytryny czy limonki używa się do wszystkiego.

🌳Drzewa papai nie zajmują dużo miejsca, owocują przez cały rok.

🥑Drzewa awokado są bardzo duże, przy trzech lub czterech odmianach można zbierać owoce przez większą część roku.

🍩 Hawaje stoją najprawdziwszymi pączkami (jak by się mogło wydawać) bez dziury! Do wyboru są przynajmniej trzy pączkowe kręgi kulturowe (hawajski, portugalski i japoński) i ja zamierzam poznać je wszystkie. Słodką przygodę rozpoczęłam fioletowymi pączkami z taro i kokosowym nadzieniem 🥥 🥔 Taro (Colocasia esculenta), zwana inaczej kolokazją, to bulwiasta roślina, przypominająca naszego ziemniaka, będąca podstawą tradycyjnej diety ludów Pacyfiku. Dania z taro charakteryzują się aksamitną konsystencją i specyficznym, bardzo przyjemnym posmakiem.

🙈Do Honolulu małpy straszyć… Powiedzenie znane mi z dzieciństwa. A prawda jest taka, że małpy w Honolulu można oglądać jedynie w ogrodzie zoologicznym. 🌺 Jeśli kochacie bajki Disneya to obowiązkową pozycją jest „Vaiana: Skarb Oceanu”, której akcja rozgrywa się pośród wysp Oceanii i odwołuje do polinezyjskiej mitologii. Dobrze, że są jeszcze światy, w których najważniejsze elementy się nie zmieniają; gdzie nie grozi nam modna dekonstrukcja i wywracanie rzeczywistości do góry nogami; gdzie nie stawia się nas przed przewartościowywaniem światopoglądu i w niekomfortowych sytuacjach. Przemierzając wschodni brzeg wyspy Oahu można natknąć się na wiele przydrożnych tablic demonstrujących ten stan rzeczy: KEEP THE COUNTRY COUNTRY. 👫Na hawajskich wyspach odnotowano 1.427.538 mieszkańców (stan z 1 lipca 2017), z czego rdzenni Hawajczycy stanowią jedynie 10.2%, zaś najwięcej można spotkać Azjatów 37.7% Proporcja ta jest zdecydowanie widoczna. 🐕 16 lutego 2018 rozpoczyna się Chiński Nowy Rok i wyznacza początek Roku Psa. Odkrywając nowe, lokalne smaki w Chinatown w Honolulu, można słyszeć radosne pozdrowienia na Nowy Rok. 🍲Poké to surowa sałatka rybna kuchni hawajskiej, obowiązkowa pozycja na kulinarnej mapie. Tradycyjna wersja wywodzi sie z kuchni japońskiej i innych azjatyckich, a jej kluczowym składnikiem są kawałki surowej ryby podawane z cebulą maui, limonką, algami, sosem sojowym, cebulą dymką i/lub olejem sezamowym. 🐓Mieszkańcy wysp borykają się z problemem dzikich kur i kogutów, które można spotkać wszędzie: na plaży, w mieście, na drogach; chodzące w pojedynkę i w większej grupie. Mieszkańcy narzekają na pianie kogutów o każdej porze dnia i nocy. 30 czerwca 2016 ponownie ruszył rządowy program walki z tym ptactwem. Z prawnego punktu widzenia kurczęta są chronione prawem stanowym, a mieszkańcy mogą je uwięzić, ale nie mogą ich zabić (podobnie jak u nas z kretami). Na stronie hawaiinewsnow.com możemy znaleźć wskazówki “jak trzymać koguty cicho”. Motyw koguta pojawił się również w wyżej wspomnianej bajce. Bohaterowie na zakończenie zauważają, że jest on nie do zdarcia i nawet demony i ocean nie daliby mu chyba rady.

🍧Shave ice - Dzieci je uwielbiają, a rodzice.. sądząc po kolejkach - również! Cóż to takiego? Otóż… to skrobany z wielkiego bloku zamarzniętej wody lód, polany kolorowymi syropami. Rzecz kultowa, więc po prostu nie można nie zjeść na Hawajach shave ice.

🍍Świeży ananas chyba nigdzie nie smakuje tak, jak na Hawajach, gdzie korzysta z żyznej, wulkanicznej gleby i słońca. Ananasowy krzew kwitnie dopiero po dwóch latach od posadzenia, daje jeden owoc, po czym obumiera. Aż zdziwienie bierze, że na wyspie kosztują poniżej 2$ za sztukę! Jeśli czytacie etykiety to musicie wiedzieć, że firma Dole - którą możecie znać z naklejek na bananach, ananasach i innych tropikalnych owocach - powstała właśnie na O’ahu i do dziś zaopatruje świat w soczyste ananasy (obecnie pochodzą one też między innymi z Filipin i Tajlandii).

🍖Niezależnie od dnia tygodnia na zielonych trawnikach przy plaży można spotkać biesiadujące kilkunastoosobowe rodziny, których ekwipunek zwykle stanowi kilka zgrzewek słodkich napojów i kilogramy jedzenia.

🌊W wielu miejscach, bezpośrednio przy plaży nie znajdziecie budek z jedzeniem, a nawet często w okolicy. Na plaży nie usłyszycie: GO-towana KU-KU-rydza

🌴Obecnie na Hawajach jest więcej rynków rolniczych niż kiedykolwiek wcześniej, dzięki rosnącemu popytowi na lokalnie uprawiane owoce i warzywa.

🌺 Herbata z kwiatów hibiskusa jest podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno i jest dobrze znana ze swojej barwy, tangi i smaku. W Hawai'i można przygotować herbatę najpierw mocząc płatki w gorącej wodzie, a następnie dodając sok z cytryny lub limonki (który zamienia napój z ciemnobrązowego / czerwonego na jaskrawoczerwony). Suszony hibiskus jest jadalny i często jest przysmakiem. Drink z hibiskusem smakuje wyśmienicie!

🚗Wraki samochodów stojące przy drodze nie są niczym niezwykłym, no może oprócz Honolulu. Na stronie hawaiiannewsnow.commożemy przeczytać, że jest to spowodowane "mnóstwem wyzwań", takich jak brak miejsca na przechowywanie opuszczonych samochodów, jak i tym, że żołnierze opuszczający wyspę porzucają swoje samochody.